河南08定额计算规则:水煎包1000字作文

1000字 时间:2018-06-27 我要投稿
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河南快3走势图 www.mo8ls.cn   在故乡凤城,只有那种水煎包才叫包子,放在笼屉里蒸的叫蒸包。水煎包,饺子状,蘸醋吃,过后让人觉得余香缭绕、回味不已。

  去年,台湾的大伯归来省亲,念念不忘家乡的水煎包,特意去县城正宗北关包子店走一遭,吃毕,泪眼朦胧。大伯说:“梦里不知吃过多少次水煎包,这次不是梦吧?”故乡水煎包颇具魅力,别处是吃不到的,大伯说台湾也有水煎包,皮吃起来有点甜甜的,而馅的部分是高丽菜馅。

  凤城水煎包有史可寻。相传两千多年前,刘邦与其母被秦兵追杀,逃至丰县东城时已是黄昏。母子俩又饥又渴,恰遇一家包子铺正欲收幌关门,其母便向店主讨食,店主见二人可怜,就把烧汤剩下的粉丝剁碎,再加入调料做成包子,随后又把包子放入平底锅中煎熟,并用豆面、小米面混在一起熬成粥,让母子二人食用。

  《天下名吃》一书记载:“丰县城中说刘邦——水煎包与帝王粥”,将其列为中国名吃。水煎包有素有荤,尤其是那种猪肉韭菜馅的,脆酥酥、香喷喷的。刚出锅时,仅看色泽就让人垂涎欲滴,咬一口,那鲜味儿直冲你的肺腑,即便没有胃口,也会忍不住诱惑吃上几个。刚出锅的水煎包要慢慢吃,否则会被烫着。

  制作水煎包的程序有点繁琐。

  记得母亲先把自发粉放入面盆,温水和面,面要和得软一点,然后用湿布盖好,醒面大约30分钟,当面上有蜂窝状的洞洞时,面便发酵好了。醒面的同时调制肉馅,切碎青菜,用调料将馅搅拌均匀。然后母亲揪下一团团面剂,麻利地将面剂擀成一个个的圆皮,裹上馅,捏成包子。包成皮薄馅大的包子的窍门是:包的时候把面皮轻轻往上提一下,这样面皮变薄了,也就能包住更多的馅了。

  最后,在被火烧热的平底锅里倒入一点油,摇晃均匀,放包子入锅,盖上锅盖,用小火煎大约2分钟,等包子底部变成焦黄色时,倒水入锅,水将包子的焦黄部分淹住即可,再盖上锅盖,约1分钟后等锅里没声音了,揭开锅盖,包子个个变得焦黄,还“长”了个儿。注意水不要放早了,否则面就塌了。

  自家做的水煎包,馅料可以随意搭配,韭菜、荠菜、婆婆丁、蘑菇、粉条、鸡蛋、豆腐皮等均可。轻轻咬一口,乡野气息弥漫开来,撩人味蕾,再喝上一碗细粥,胃里那个舒坦哟,鱼翅海鲜都不换!

  恍然明白:刘邦称帝后,在西安建新丰镇,街道里巷、官署庐舍无不复制丰县,还有那水煎包,伴随他终生。

  快,趁热吃了你的水煎包吧,冷了,就没味道喽。

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